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Las frutas y verduras ecológicas aportan nutrientes de máxima calidad, vitaminas y minerales, sin rastro alguno de químicos ni de pesticidas. Verduras y frutas sanísimas y nutritivas, llenas de textura y sabor, como las de antes; son la base de nuestra alimentación. Propiedades de los pimientos: Todas las clases de pimientos tienen, prácticamente, las mismas propiedades y aportan grandes beneficios a nuestra salud. Los pimientos son muy ricos en vitamina C, mucho más que algunos cítricos, y nos aportan una importante cantidad de potasio. La cantidad de vitamina C es más alta en los pimientos de color rojo. También contiene ácido fólico, carotenos y beta carotenos. Si estamos siguiendo una dieta de adelgazamiento el consumo de pimientos, sobre todo crudos o asados, están muy aconsejados pues debido a su contenido en fibra aportan una gran sensación des saciedad. Los pimientos ejercen una acción diurética y depurativa, por su riqueza en potasio, favoreciendo la eliminación de líquidos. Muy aconsejable su consumo en caso de hipertensión, cálculo renales y gota. Son un potente antioxidante. Refuerzan las defensas y ayudan a la creación de glóbulos blancos y rojos. Son aperitivos, es decir estimulan el apetito. Los pimientos, por su alto contenido en fibra, mejoran los problemas de estreñimiento. Favorecen la formación de colágeno y el crecimiento de uñas y cabello. En caso de artritis y reuma su consumo esta muy aconsejado por sus propiedades analgésicas. Las variedades picantes de pimientos ayudan a quemar grasas. Por su contenido en folatos los pimientos no deben faltar en la dieta de las mujeres embarazadas y de los niños. Favorecen la visión.
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