Las proteínas vegetales están en expansión como resultado del aumento de vegetarianos y veganos, y en general porque cada vez más personas creen que somos lo que comemos y que nuestras decisiones alimentarias tienen consecuencias para nuestra salud, el resto de los animales y el planeta.
“Estamos viviendo un momento muy interesante, porque las personas cada vez están más concienciadas de que la salud empieza por la alimentación. Por tanto, sus hábitos alimenticios están cambiando mucho y están más abiertas a incorporar productos, recetas y dietas con más ingredientes vegetales. Incluso a reducir el consumo de carne y otro tipo de productos que hasta ahora tenían una presencia muy importante en su forma de entender la alimentación. Las proteínas... leer más
Las especias se vienen usando desde los albores de la humanidad por sus múltiples propiedades y grandes beneficios que proporcionan. Se han utilizado como conservantes y aromatizantes, alargando la vida útil de los alimentos, aportándoles aromas y sabores que los hacen deliciosos. Se han usado como moneda en los intercambios comerciales, llegando a valer más que el propio oro. Pero donde alcanzan su mayor relevancia es en la medicina, debido al uso que de ellas se ha hecho a fin de mantener y mejorar la salud.
Su importancia en la prevención de enfermedades es de tal magnitud, que en la actualidad se sigue investigando sobre sus propiedades y capacidad de acción en la cura de las dolencias. Son ricas... leer más
La Comisión Europea (CE) ha aprobado recientemente dos nuevas estrategias: la Estrategia sobre la Biodiversidad y la Estrategia «Del campo a la mesa» (F2F), ambas proponen acciones y compromisos de la UE para «para devolver la naturaleza a nuestras vidas y conseguir un sistema alimentario justo, saludable y ecológico», según detalla la CE en un comunicado.
Uno de los objetivos propuestos es alcanzar que para el 2030 un 25% de la superficie agrícola sea cultivada con agricultura ecológica en la UE. También se proponen diversas medidas para el impulso de la demanda de productos ecológicos a través de esquemas de promoción y adquisiciones públicas ecológicas.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) insiste en no bajar la guardia:... leer más
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